Çağımızın en yaygın hastalıklarından biri de hepimizin bildiği üzere kanserdir. Kansere yakalanma riskinin beslenme ile gerçek orantılı olduğunu biliyor muydunuz? Bu nedenle sağlıklı beslenmeye çok itina göstermeliyiz. Uzmanlar uyarıyor! Fazla şeker kullanmakta kansere neden oluyor. ”Yapılan araştırmalarda, bilhassa şekerli besin ve hazır içeceklerin fazla tüketilmesinin pankreas kanseri gelişim riskini arttırdığı belirlendi. Fazla şekerli beslenmenin pankreas kanseri gelişme riskini 1,5 kat arttırdığı ortaya çıktı” diyen Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Hakan Karagöl’den fazla şeker kullanmanın ziyanlarını ve hangi hastalıklara neden olduğuna dair tüm merak edilenleri sizler için araştırdık.
KANSER İLE ŞEKER ORTASINDA BİR İLİŞKİ VAR
Yapılan çalışmalarda, kanser hücrelerinde şekerin kullanımının olağan hücrelerden farklı olduğunu belirledi. Kanser hücrelerinin oksidatif glikoliz denilen bir süreçle şekeri yakarak güç oluşturma düzeneğinde olağan hücrelerden farklılık meydana geliyor. Hasebiyle kanser ile şeker ortasında bir ilişki olduğu biliniyor.
Kanser hücrelerinin şekere olan çok talebi, şahısların çok şeker tüketimi ile ilgili değildir. Bu büsbütün kansere mahsus bir durumdur. Lakin fazla ölçüde şeker yahut şekere dönüşen karbonhidrat tüketilir ve ortamda fazla ölçüde şeker bulunur ise, bunu kullanmayı çok seven kanser hücrelerinin bundan faydalanması kaçınılmaz olacaktır.
FAZLA ŞEKER TÜKENTENLER RİSK ALTINDA!
Yapılan araştırmalarda, bilhassa şekerli besin ve hazır içeceklerin fazla tüketilmesinin pankreas kanseri gelişim riskini arttırdığı belirlendi. Örneğin, İsveç’te 80 bine yakın kişinin incelendiği bir çalışmada, fazla şekerli beslenmenin (Günde 5 yahut daha fazla şekerli içecek yahut yiyecek tüketenler ile tüketmeyenler karşılaştırıldığında) pankreas kanseri gelişme riskini 1,5 kat arttırdığı ortaya çıktı. 70 bin kişinin değerlendirmeye alındığı bir öteki çalışmada ise günde 2 yahut daha fazla şekerli içecek içenler ile içmeyenler karşılaştırıldığında, safra kesesi kanserinin fazla şeker tüketenlerde daha fazla görüldüğü belirlendi.
KANSER TEKRARINI DA ARTTIRIYOR
Erken evre kalın barsak kanseri nedeniyle ameliyat olan ve düzelen bin 11 hasta ile bir araştırma yapıldı. Düzgünleşme sonrası hastalık tekrarı açısından şekerin ziyanlı tesiri olup olmadığı; günde 2 yahut daha fazla şekerli içecek tüketenler ile ayda 2’den az tüketenler karşılaştırıldı. Hastalık tekrarına, şekerli besinleri fazla tüketenlerde daha sık rastlandı. Bu durum bilhassa kilolu ve az hareketli olanlarda daha da berbattı. Şekerli besinlerin, kanser oluşumu üzerinde nasıl bir tesir yarattığının şimdi belirlenemediğini belirten Prof. Dr. Karagöl, “Özellikle direkt tesirden fazla şekerli besinleri da içeren karbonhidrattan çok güçlü beslenmenin tetiklediği insülin seviyelerinde yükselme, bu duruma bedenin tepki olarak geliştirdiği insülin direnci ve bu beslenme tarzı ile gelişen İnsülin Gibisi Büyüme Faktörü (IGF) seviyelerindeki artışın bilhassa kanser gelişimini tetiklediği düşünülüyor. İnsülin direnci ve kanda insülin yüksekliği ile kalın barsak, pankreas, rahim ve göğüs kanseri gelişimi ortasında berbat tarafta alaka olduğu, IGF ve IGF bağlayan protein-3 seviyelerindeki yükselme ile prostat, kalın barsak ve menapoza girmemiş bayanlarda göğüs kanseri gelişimi açısından olumsuz tarafta bağlantı olduğu belirlendi.
EKMEK VE MAKARNADAN UZAK DURUN
Beynin temel güç kaynağı olan glikoza, beyin kadar olmasa bile kalp, çizgili kas üzere dokular da gereksinim duyar” diyen Prof. Dr. Karagöl, “Kanser hastalarının, şekeri büsbütün sıfırlamak yerine ölçüsünü çok azaltıp olağan hücrelerin zarurî gereksinimi olan kadar alması hatta fazla kullanmaması gerekir. Örneğin ekmek, makarna, börek üzere hamurlu besinler, pirinç, patates, mısır üzere glisemik indeksi yüksek besinleri az tüketmek katkı sağlayabilir.
GÜNDE 1 TATLI KAŞIĞI BAL TÜKETİN
Şeker oranı yüksek olmasına karşın balın içeriğindeki olumlu öteki unsurlar nedeniyle, günde bir tatlı kaşığını geçmemek şartıyla tüketmek gerekir. İstanbul Üniversitesi’nde göğüs kanser hücrelerinde yapılan bir çalışmada, ülkemizdeki bal çeşitlerinden göğüs kanser hücrelerini öldürücü tesiri en fazla olan çeşidin kestane balı, daha sonra çam balı olduğu belirtiliyor. Kanser hastalarında lifli yapıya sahip meyve ve sebzelerin bol tüketilmesi çok yararlı. Meyvelerden lifi bol lakin tatlı yapısı daha az, organik yeşil elma üzere, olanları bol olarak tercih edilmesini öneririz. Karpuz, kavun, şeftali, tatlı elma, çilek, incir üzere tatlı meyvelerde tüketilebilir lakin günlük tüketim ölçüsü çok fazla olmamalıdır.
