Et severler buraya! Olağanüstü bir tarifle karşınızdayız! Etli patlıcan bohçasını duydunuz mu? Damaklarınıza ve gözünüze hitap edecek bu şahane lezzet, ağır konuklarınıza de gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz yemekler ortasında yer alıyor. Kürdan kebabı ya da İslim kebabı olarakta anılan bu enfes tanım, doyurucu olması özelliğiyle gönüllerde taht kuruyor. Pekala etli patlıcan bohçası nasıl yapılır? Gereçleri neler? İşte tüm materyal listesi ve hazırlanışı ile karşınızda etli patlıcan bohçası tanımı. Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER:
4 adet orta uzunluk patlıcan,1/2 çay bardağı zeytinyağı,800 gram kuşbaşı kuzu eti,1 adet orta uzunluk kuru soğan,1 dişsarımsak,1 adet orta uzunluk domates,1/2 tatlı kaşığı biber salçası,1 çay kaşığıtuz,1/2 çay kaşığı tane karabiber,1/2 tatlı kaşığı kekik,1 adet defne yaprağı, 2 çay bardağı sıcak su
HAZIRLANIŞI:
Uç kısımlarını aldığınız patlıcanların kabuklarını alacalı biçimde soyun. Acısının çıkması ve kararmaması için bol tuzlu suda beklemeye alın.Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince dilimleyin. Ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesi rendenin ince kısmıyla rendeleyin.Zeytinyağının yarısını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.Kuru soğan ve sarımsakları ekleyip hafif bir renk alana kadar soteleyin.Etleri ekleyip yüksek ateşte soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Etler renk almaya başladığında rendelenmiş domates ve biber salçasını katın, karıştırın.Defne yaprağı, kekik, tane karabiber ve sıcak su ekleyip kapağı kapalı tencerede etler yumuşayana kadar pişirin.Pişirme süreci sonrasında etleri başka bir kenara alıp kalan sosu süzgeçten geçirin. Tuz ile tatlandırın.Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların fazla suyunu sıkıp üzerlerini kurulayın. Kalan zeytinyağıyla yavaşça yağlayıp ızgara ya da geniş tabanlı bir tavada karşıt yüz ederek kızartın.Bohçaları hazırlamak için; üç adet kızarmış patlıcan dilimini orta uzunluk bir çorba kasesi içine çapraz biçiminde yerleştirin. İç kısmını etli karışımla doldurup uç kısımlarını birleştirerek sıkı sıkıya kapatın.Hazır olan bohçayı zıt çevirip fırın tepsisine alın. Birebir süreci patlıcan dilimleri ve et bitene kadar tekrarlayın. Salçalı sos karışımını ekleyip evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.Fırından çıkardığınız patlıcan bohçalarını kalan salçalı sosu üzerine gezdirerek sevdiklerinizle paylaşın.
