Zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır? Gereçleri neler? Püf noktaları neler? Zeytinyağlı yemeklerin birinci akla geleni barbunyaya sofralarınızda yer açmaya ne dersiniz? Pratiklik, kolaylık denilince akla gelen birinci yemek tanımlarında biri o. Pilavın yanına o kadar çok yakışıyor ki… Yemeden asla duramayacağınız bu lezzete hayran kalacaksınız. İşte tüm gereç listesi ve hazırlanışı ile karşınızda barbunya tanımı. Şimdiden afiyetler olsun…
MALZEMELER:
1 kilogram taze barbunya, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet orta uzunluk kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet büyük uzunluk patates,2 adet orta uzunluk havuç, 2 adet orta uzunluk domates,2 su bardağı sıcak su,1 tatlı kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı toz şeker
HAZIRLANIŞI:
Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ek edin.Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın.1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin.Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin.Haşlanmış barbunyaları da tencereye ek ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1’er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın.Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin.Son olarak servis kabına aktardığınız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.
