Yoğurtlu irmik köftesi nasıl yapılır? Gereçleri neler? Püf noktaları neler? Etsiz ve doyurucu bir ana yemek arayanlar, üretimi pratik ve bir o kadar da lezzetli olsun diyorsanız bu yemek tanımına kesinlikle bir göz atmalısınız. Hem lezzetli hem de ekonomik olan bu şahane lezzet kısa mühlet içerisinde vazgeçilmezleriniz ortasına girecek. Şimdiden afiyetler olsun.
MALZEMELER:
Köftesi için:
1 su bardağı irmik,1 su bardağı ince bulgur,1 adet orta uzunluk haşlanmış patates,3 yemek kaşığı un,3 yemek kaşığı zeytinyağı,1 adet yumurta,2 diş sarımsak,1/2 adet soğan,1 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1/2 su bardağı çırpılmış yoğurt,1/2 su bardağı süzme yoğurt,1 diş sarımsak,3 yemek kaşığı tereyağı,1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 5-6 dal
Hazırlanışı:
Isıya sağlam bir kabın içerisine irmik ve bulguru aktarın. Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ek ederek karıştırın. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında şişmeye bırakın.Bu halde 10 dakika dinlendirin ve suyunu çekmesini bekleyin.
Suyunu çekip sıcağını attıktan sonra içerisine haşlanmış ve ezilmiş patatesi, yumurta, zeytinyağını, ince kıyılmış ve suyu sıkılmış soğanları, sarımsağı da ek ederek güzelce yoğurun. Bu kademede kıvamı yoğunlaşmazsa içerisine un ek edin ve yoğurun.Ardından tuz ve baharatlarını ek ederek yoğurmaya devam edin.Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde toplar elde edin ve yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri hafif unla birlikte bir tepsinin içerisinde harmanlayın.
Kaynayan su dolu bir tencerenin içerisine aktarın. 10 dakika kadar haşlayın. Akabinde süzdürerek tencerenin içerisinden alın.Yoğurt ve süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsakla birlikte güzelce çırpın. Köftelerin birinci sıcağı geçtikten ve hafif ılıktan sonra ek edin.Tereyağı ve toz kırmızı biberi bir tavanın içerisine kızdırın. Köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyetler olsun
