Düşük kalorisi ve içerisindeki pek çok vitamin ve mineralle kışın en pahalı besinlerinden olan brokoli yemeğini tercih etmeyenlere brokoliyi sevdirecek bir tanım hazırladık. Tadı damağınızdan gitmeyecek bir tanım. İşte enfes brokoli kiş!
Malzeme Listesi
Kiş dolgusu için
1 paket krema
1 tatlı kaşığı labne peyniri
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
1/2 su bardağı lor peyniri (arzuya nazaran yarım yağlı beyaz peynir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
1 adet küçük uzunluk brokoli
Kiş hamuru için
270 gram un(2 su bardağı)
180 gram tereyağı(soğuk)
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kiş hamurunun hazırlanışı
Unu geniş bir kaba eleyin.Elenen unun üzerine soğuk tereyağını küp küp porsiyonlayarak ek edin. Unu parmak ucuyla tereyağıyla karıştırın.Diğer gereçleri ekleyin ve katlayarak yoğurun. Hamur homojen kıvama gelince streç sinemaya sarın ve buzdolabında 30 dk dinlendirin. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Kiş hamurunuzu hafif unlayarak, iki yağlı kağıt ortasında inceltin. Kelepçeli yuvarlak kek kalıbınızı güzelce yağlayıp, hafif unlayıp kiş hamurunu kalıbın içine düzgünce yerleştirin. Çatalla tabana yavaşça delikler açın ve üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıdın üzerine pişirme yüklerini yerleştirin (nohut, fasulye). 10 dakika birinci pişirmeyi yapın ve fırından çıkartın.
İç harcın hazırlığı
Brokolileri tuzlu suda haşlayın ve suyunu düzgünce süzün. Bir kabın içine, krema, süt, labne peyniri, yumurtayı ekleyin. Çırpma teliyle çırpın. Haşlanmış ve soğumuş brokolileri ek edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırıp lor peynirini karıştırın. Birinci pişirmesini yaptığınız kiş hamurunun içine harcı dökün ve 15 dakika daha fırınlayın. İç harç kendini çekene kadar soğutun ve servis edin. Afiyet olsun…
