Özbeklerin özel günler ve düğünlerdeki vazgeçilmez yemeklerinden olan Özbek pilavı sizi tadıyla büyüleyecek. Varlıklı içeriği kuzu ile pilavın süper ahengiyle size eşsiz bir tecrübe yaşatacak olan Özbek pilavı yerken 1 tabak asla yetmeyecek. İşte eşsiz lezzetiyle Özbek pilavı tanımı…
Malzemeler:
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ (arzuya göre)
2 adetkuru soğan (piyazlık doğranmış)
5 adet orta uzunluk havuç (rendelenmiş)
400 gram kuşbaşı kuzu eti
3 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış,süzülmüş)
2 başsarımsak
4,5 su bardağı sıcak su (arzuya nazaran et yahut zerzevat suyu)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Yarım su bardağı sıvı yağ ile tereyağını pilav tenceresinde eritin. Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin ve hafif karamelize oluncaya kadar kavurun. Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun. Su, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra karıştırın ve 2 baş sarımsağı pilavın ortasına koyup yavaşça bastırın ve kapağını kapatın. 5 dakika harlı ateşte, 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!
