Zeytinyağlıların vazgeçilmezlerinden olan barbunya yemeğinin tadı damağınızda kalacak. Hem sağlıklı hem doyurucu bu şahane lezzete bayılacaksınız. Pekala zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır? Materyalleri neler? Elmaelma.com olarak zeytinyağlı barbunya tanımını sizlerle paylaşıyoruz…
Malzemeler:
1 kilogram taze barbunya
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta uzunluk kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet büyük uzunluk patates
2 adet orta uzunluk havuç
2 adet orta uzunluk domates
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
1/4 demet maydanoz
1 adet taze sıkılmış limon suyu (isteğe göre)
Barbunya Tarifinin Püf Noktası
Direkt olarak haşlamadan pişirebileceğiniz taze barbunyayı kısa bir mühlet haşlamanız lezzetini daha da arttıracaktır.Kuru barbunya kullanmayı tercih edecekseniz; bir gece evvelce suda bekletip süzdüğünüz barbunya tanelerini duru suda haşlayın. Sonrasında zeytinyağlı hazırlığında kullanın.
Yapılışı:
Kabuklarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız 1 kilogram barbunyayı üzerini geçecek kadar su ek edin. Orta ateşte 10 dakika kadar haşlayın. 1/2 çay bardağı zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. 1 adet rendelenmiş soğan ve 2 diş ezilmiş sarımsağı katıp hafif bir renk alana kadar soteleyin. Küp doğranmış 1 adet patates ve 2 adet havucu da ekleyin ve ardından renk vermesi için 1 tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip kavumaya devam edin. Haşlanmış barbunyaları da tencereye ek ettikten sonra 2 adet rendelenmiş domates ve 1’er tatlı kaşığı tuz ve toz şeker katıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Ocaktan aldığınız barbunyayı kapağı kapalı tencerede oda ısısına gelene kadar dinlendirin. Son olarak servis kabına aktardığınız barbunyayı; , incecik kıyılmış maydanoz eşliğinde ılık ya da soğuk olarak servis edin, afiyet olsun.
