Soğuk kış günlerinde hem doyurucu hem de lezzetli bir çorba tanımıyla karşınızdayız. İçinizi ısıtacak bu enfes tanımı çarçabuk yapabileceksiniz. Bu eşsiz lezzet sofranızın vazgeçilmezleri ortasına girecek. Pekala ayran aşı çorbası nasıl yapılır? Gereçleri neler? Bu soruların karşılığı içeriğimizde…
Malzemeler:
İki su bardağı haşlanmış buğday
Yarım su bardağı haşlanmış kabukları çıkartılmış nohut
Bir adet yumurta
İki yemek kaşığı un
İki su bardağı yoğurt
İki – üç su bardağı su
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (varsa aş otu)
Bir adet küçük soğan
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı tatlı pul biber
Yapılışı:
Buğday ve nohut bir gece evvelden yıkanır ve üzerini geçecek kadar suda ıslatılır. Buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar farklı ayrı haşlanır. Çorba tenceresine iki su bardağı yoğurt, bir yumurta ve iki kaşık un konulur. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Haşlanan buğday ve nohutlar eklenerek karıştırılır.
İki, üç su bardağı su ek edilir. Çorbanın katılığına nazaran su ayarlanmalıdır. Tencere ocağa konulur, çorba kaynayana kadar daima karıştırılır. Bu ortada soğan çok ince doğranarak bir kaşık sıvı yağda pembeleştirilir. Maydanozla birlikte kaynamakta olan çorbaya eklenir. En son olarak tuz ek edilir. Bir, iki taşım kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır. Servisten evvel tereyağı pul biberle kızdırılarak sıcak olarak servis edilen Ayran aşı çorbasının üzerinde gezdirilir. Afiyet olsun!
