Balık sıhhat açısından kış döneminde sofralardan eksik edilmemesi gereken besinlerden. Sardalya balık tercihiniz için olağanüstü bir seçenek. Bu tanım tadına doyum olmayan asma yaprağıyla zenginleşen enfes bir lezzeti sizlere sunuyor. İşte nefis asma yaprağında sardalya tarifi!
Malzemeler:
500 gram sardalya balığı(temizlenmiş ve kılçığı alınmış)
15 adet asma yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Ayıklanmış sardalyalarınızı soğuk bir sudan geçirerek artıklardan yeterlice temizleyin ve arındırın. Temizledikten sonra bir süzgecin içine alarak suyun düzgünce akmasını sağlayın. Sardalyaları geniş bir kaba alarak içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabibere ekleyerek yeterlice yedirin. Çeşnilendirdiğiniz ve zeytinyağı koyduğunuz sardalyaları 15-20 dakika boyunca bu biçimde dinlendirin. Asma yapraklarını damarlı kısmını üste gelecek biçimde yerleştirin, saplarını koparın ve sardalyaları bu kısmın içine gelecek halde yerleştirerek sarın. Asma yapraklarınız bitene dek sarmaya devam edin. Izgara tavanızı ocağa alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kalan zeytinyağını tavaya dökün ve yayın. Tavanız ısındıktan sonra sarılmış sardalyaleri tavaya yerleştirin. Asma yapraklarının rengi değişip hafif solduklarında öteki yüzeyi çevirerek pişirmeye devam edin. Her yüzey yaklaşık 4-5 dakika pişecektir. Sıcak servis edin. Afiyet olsun!
