Mantı dünya mutfaklarında farklı cins ve formlarda gördüğümüz bir yemek. Şayet siz de sofralarınızı renklendirmek için yapılacak farklı bir tanım arıyorsanız pelmeni mantısını deneyebilirsiniz. Bu mantıda Türk mantısından farklı olarak kıyma pişirilerek hamurun içine ekleniyor. İşte lezzetiyle büyüleyen pelmeni mantısı tarifi!
Pelmeni için gereken materyaller:
Hamuru için:
4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
İçi için:
200 gram dana kıyma
1 adet orta uzunluk soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
İç harcını hazırlayarak işe başlayın. Soğanın kabuğunu soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve soğanı alın. Soğanlar düzgünce kavrulduğunda kıymayı ek edin. Kıymalarda uygunca pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberini ekleyerek bir köşede soğumaya bırakın.
Derin bir kabın içerisine unu alın. Yumurtaları, su ve tuzu ek ederek güzelce yoğurun. Çok sert olmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz bu hamuru beş bezeye bölün. Bezeleri tek tek ve ince bir biçimde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin. Minik yuvarlak hamurların ortasına kıymalı harçtan ek edin. Yarım ay formunda kapatın. Uçlarını aşağıya yanlışsız birleştirerek hal verin.
Tüm hamurlara bu süreci uyguladıktan sonra bir tepsiye dizin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bir tencerenin içerisine su ek edin ve kaynamasını sağlayın. Kaynayan suyun içine bir ölçü tuz ve zeytinyağı ekleyin. Kevgir yardımıyla pelmenileri suya atın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve kevgir ile sudan çıkarıp bir tabağa alın. Dilerseniz sos ile ya da sade bir biçimde servis edin. Afiyet olsun…
