El açması, enfes bir lezzet olan Arnavut böreği, meskende kolaylıkla yapılabilecek bir tanım. Bizim coğrafyamız dışında Balkan topraklarında da epeyce istek gören lezzetlerden olan börek, Arnavutların tanımıyla tadına doyum olmaz bir hal alıyor. Sizin için her şeyiyle yepyeni tanımına sadık bir Arnavut böreği tanımı hazırladık. İşte enfes pırasalı Arnavut böreği tanımı…
Pırasalı Arnavut böreği tanımı için malzemeler
Hamuru İçin:
5,5 su bardağı un
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı sirke
İç materyali için:
1 kilogram pırasa
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Aralarına sürmek için:
50 gramtereyağı
1/2 su bardağısıvı yağ
Hazırlanışı:
Derince bir kabın içerisine unu alıp üzerine tuz, sirke ve mahlebi ekleyin ortasını açın ve suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamuru evvel 2 kesim sonra her 1 parçayı da 10’ar modüle bölmek üzere toplamda 20 kesim elde edin. Tereyağını eritip içerisine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Sırasıyla hamurları bir tabak büyüklüğünde olabildiğince ince açın ve her bir ortasına yağlı karışımdan sürün. Her iki 10’ara parçayı bu biçimde yapın ve iki farklı tabağa koyup yarım saat buzdolabında dinlendirin. Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağı ekleyip orta ateşte kavurun. Senen pırasaların üzerine salçasını,baharatları ve suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
Dinlenen hamurları tezgah üzerinde elinizle tepsiniz büyüklüğünde açın. Birinci katı tepsiye yerleştirin ve iç materyalini üzerine koyun. İkinci katını da elinizle açın ve tepsinin üzerine yerleştirip dilimlere ayırınız. Evvelden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriniz. Afiyet olsun!
