Probiyotik kaynağı olan ve insan bedeni için inanılmaz yararlara sahip olan su kefiri, kanseri önlüyor, bağırsak sıhhatini koruyarak kabızlık meselesini gideriyor. Siz de çarçabuk su kefiri yaparak tam bir sıhhat deposu olan bu içecekten faydalanabilirsiniz. İşte su kefiri hakkında tüm merak ettikleriniz!
Su kefiri nedir?
Fermante bir içecek olan kefir, çok eski vakitlerde Kafkas halklarının uzun ömrünün sırrı olarak bilinir. Suyun mayalanmasından elde edilen kefir, içeriğindeki probiyotikler sayesinde hastalıklara karşı mucizevi tesirlere sahip bir içecektir. Su kefiri de kefir üzere ortaya çıkan ve içinde yer alan binlerce faydalı bakteri sayesinde bağırsak florasına âlâ gelen çok değerli bir besindir. Bakteri, maya ve polisakkaritlerin kümeleşmesiyle oluşan jel, kristal sıhhat taneciklerine sahiptir.
Kökleri Meksika’ya dayanan bir içecek
Bitkisel kaynaklı olması sebebiyle süt kefirinden farklı olan su kefiri, klasik kefirin bilakis Kafkas değil Meksika kökenlidir. Tatlı bir öz suyu bulunan opuntia cinsi kaktüsün etrafından simbiyotik alaka içerisinde olan bakteri ve maya kolonilerinden elde edilir. Su kefiri üretilmemektedir, ortaya çıkması için elde edilmesi ve çoğaltılması gerekir. Süt eserleri tüketmeyenler için çok güzel bir seçenek olan su kefirinde yoğurttan çok daha fazla probiyotik vardır. Ayrıyeten laktoz intoleransı olan şahıslar ve veganlar da su kefirini rahatlıkla tüketebilir.
Su kefiri nasıl yapılır?
Faydalı bakterileri içinde barındıran su kefiri gerçek bir sıhhat deposudur. Su kristallerini andıran kefir; su, meyve modülleri ve şeker konularak 24 – 48 saat fermente edilerek yapılabilir. Sonuç olarak ise sağlıklı bir içecek ortaya çıkar. Çokça içilen gazlı içeceklere rakip olan su kefiri, mayalandığında laktik asit, ethanol ve karbondioksitli gazlı içecek formu oluşur.
Su kefirinin faydaları
Kanserle savaşır
Su kefirinin en değerli özelliği güçlü bir probiyotik kaynağı olmasıdır. Probiyotikler, kanserin önlenmesinden, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine; bağırsak sıhhatinden, hastalıklara karşı korunmaya kadar birçok alanda faydalıdır.
Kabızlık sıkıntısını giderir
Su kefirinin bir öbür yararı ise kanserle çaba etmesidir. Bağırsakların ve sindirim sisteminin düzenlenmesinde katkı sağlar, birebir vakitte kabızlık çeken şahıslar için çok yararlıdır. Fermente ürün olduğundan bağışıklık güçlendirir.
