Bugün elmaelma.com okuyucuları için patlıcanlı, köfteli enfes bir kebap tanımı hazırladık. İftar sofralarınızı şenlendirecek islim kebabının yapılışı da epeyce kolay. Tarifte yer alan kızarmış patlıcan şeritleri köfteleri sarıp sarmalıyor, hazırladığınız domates sos yardımıyla fırında pişen kebaplar mis üzere kızarıyor. İşte nefis islim kebabı tarifi!
İslim kebabı için malzemeler
1 kilo patlıcan
2 domates
2 biber
1 kaşık salça
1,5 bardak su
Kekik, tuz
Köfte için:
300 gram kıyma
1 soğan
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
1 yumurta
3 kaşık galeta unu
Karbonat
Yapılışı:
Kıymanızı bir yoğurma kabına alın. Sarımsak ve soğanları rendeleyin. Öteki köfte materyallerini de ekleyip yoğurun. buzdolabına kaldırın. Patlıcanları soyup uzunlamasına dilimleyin. Tuzlu suda bir süre bekletin. Köftelere avucunuzda yuvarladıktan sonra patlıcanları ve köfteleri sırasıyla kızartın.
Patlıcan dilimlerini çapraz formda üst üste koyup tam ortasına köfte koyun ve patlıcanları köftenin üzerinde birleştirin. Üzerine birer dilim domates ve biber koyduktan sonra kürdan batırın. Yağlı tepsiye dizin. Salça, sıcak su ve baharatları karıştırıp tepsiye dökün. 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Afiyet olsun!
