Ali nazik kebabı ismini Arapça’da ‘ala’ hoş ve yemek manasındaki ‘nazik’ sözlerinin birleşiminden alıyor. Patlıcan, yoğurt ve etle hazırlanan bu lezzetin oluşturduğu harmoniye bayılacaksınız. Konutta kısa müddette yapılabilen ali nazik sofralarınızı şenlendirmek için sizleri bekliyor. Bu harikulade görsel şölen için kollarınızı sıvayın. İşte şahane ali nazik kebabı tarifi!
Malzemeler:
400 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (yemeklik doğranmış), 2 adet köy biberi(doğranmış), 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
1 kase süzme yoğurt, 2 adet sarımsak(ezilmiş), 1 çay kaşığı tuz, 5 adet patlıcan, 1 yemek kaşığı limonun suyu
Servis İçin:
1 adet kapya biber, 2 adet köy biberi, 1 avuç doğranmış maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede orta ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme sürecini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.
Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve yemek kaşığı sıvı yağını koyup ısıtın ve 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1’er çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın. 1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Fırında közlediğim patlıcan ve biberleri bir kaba aktarıyorum ve üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletiyorum. Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkn ve bıçakla düzgünce ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştiriyorum. Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirdikten sonra sıcak olarak, bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
