Yufka açmaya vakti olmayanlar için kusursuz bir tanımımız var. Yalancı mantı ya da sosyete mantısı olarak bilinen kolay mantı tanımına siz de sofralarınızda yer açmaya ne dersiniz? Kıymalı iç harçla rulo halinde sarılan yufkalara bayılacaksınız. Yemelere doyamayacağınız bu tanımın yapılışına gelin daima bir arada bakalım. Kolay mantı nasıl yapılır? Materyalleri neler? İşte tüm gereç listesi ve hazırlanışı ile karşınızdakolay mantı tanımı. Şimdiden aifyet olsun.
MALZEMELER:
3 adet hazır yufka, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adetorta uzunluk kuru soğan, 300 gram orta yağlı kıyma, 1/4 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz
Kırmızı biberli yağ için:
3 yemek kaşığı zeytinyağı,1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber,1 tatlı kaşığı nane,
Yoğurt sos için:
2 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
Yufkadan hazırlanan kolay mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, dileğe nazaran rendeleyip suyunu sıkın. Ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın.Doğranmış kuru soğan, maydanoz, orta yağlı kıyma ve tuzu karıştırarak kolay mantı harcını hazırlayın.İlk hazır yufkayı mutfak tezgahına serin. Kenar kısımlarını yavaşça içe hakikat katlayıp yufkaya düzgün bir dikdörtgen formu verin.Hazırladığınız iç harcı göz kararı üç eşit kesime bölüp bir ölçüsünü yufkanın geniş kenarına elinizle dağıtın. Rulo biçiminde sarıp iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın.Diğer yufkalara da sırasıyla tıpkı süreci uygulayın. Elde ettiğiniz mantıları yağlanmış fırın tepsisine dik bir halde, sıkıştırarak dizin. Üzerlerini zeytinyağıyla yağlayın.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.Yoğurt sos için; bir diş sarımsağı rendeleyip tuzla ovun. Suyunu süzdürdüğünüz koyu kıvamlı yoğurtla çırpın.Fırından çıkan çıtır mantıları servis tabağına alın, kısa bir müddet dinlendirip üzerine yoğurt sos gezdirin.
Kırmızı biberli yağ için; küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp kokusu çıkana kadar tatlı kırmızı toz biber ve nane yakın. Mantıların üzerine ekleyip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
