Beğendili kebap çok kısa bir müddette mutfakta mükemmeller yaratmak isteyenler için muazzam bir yemek. Önce kuşbaşı etleri, soğan ve tereyağıyla ağır ağır pişiriyoruz. Pişen etler yumuşacık oluyor, soğan ve tereyağının lezzetini harmanlıyor. Akabinde tadına doyum olmaz bir beğendi hazırlıyoruz. Üzerine köz tadı sinmiş nefis patlıcanları incecik kıyıp ekliyoruz. Akşam yemeğinizi şenlendirecek beğendili kebap tanımı içeriğimizde…
Malzemeler:
500 gram dana kuşbaşı eti
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Beğendi için:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
50 gram kaşar peyniri
Yapılışı:
Bir tencerenin içerisine tereyağını alın ve eritin. Soğanın kabuklarını soyun. Altı eşit kesime bölün ve içerisine atıp yavaşça kavurun. Akabinde etleri ek edin. Güzelce karıştırın. Ocağın altını kısığa alın ve tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra kapağı kapalı bir biçimde birkaç dakika dinlendirin. Soğanları içerisinden alın. Üzerine baharatlarını ek edin ve karıştırın.
Beğendisi için; Közlenmiş patlıcanları incecik kıyın. Derin bir tencerenin içerisine tereyağını ve unu alın güzelce kavurun. Çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra sütünü ek edin. Akabinde patlıcanları ek edip kıvam almasını sağlayın.
Kıvam aldığında ocaktan alıp tuz, baharat ve peyniri ek edin. Peynir eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız beğendiyi bir tabağın üzerine alın. Etleri beğendinin üzerine dizin. Dilerseniz sos ek edin ve afiyetle tüketin.
