Pirinç sevmeyenler için bol zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarması tanımının püf noktalarını elmaelma.com olarak bir ortaya getirdik! Sizde konutta pratik bir halde bulgurlu zeytinyağlı yaprak sarması tanımını bir ortaya getirdik! Konutta kolay bir formda hazırlayabileceğiniz iç tanımı ile akşam sofralarınızda mükemmeller yaratabilirsiniz! İşte bulgurlu zeytinyağlı yaprak sarması sevenler için püf noktaları…
Malzemeler; 400 gram salamura asma yaprağı, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı sumak, 1,5 tatlı kaşığı biber salçası, 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 4 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 adet limon, 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı zeytinyağı kâfi olacaktır.
Yapılış evresi; Salamura asma yaprağını içi su dolu bir kabın içine aktarın ve şayet çok tuzluysa, bu tuzlu tadından arındırın. Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küpler elde edecek formda doğrayın. Bulguru yıkayın ve süzgeç yardımıyla fazla sularından arındırın. Orta uzunluk bir tencerenin içerisine zeytinyağını, salça ve doğradığınız soğanları ek edin. Güzelce kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. Akabinde tuz ve baharatlarını ek edin. Güzelce karıştırın. Onları da 1 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine su ek edin. Kapağını kapatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlendirin.
Sarmak için:
Suyun içinde beklettiğiniz salamura yapraklarının saplarını koparın.
Oda sıcaklığına gelen içi 1 tatlı kaşığı kadar yaprağın orta kısmına yerleştirin.
Kenarlardan katlayarak sarmanızı sarın. Tüm asma yaprakları ve iç harç bitene kadar birebir süreci uygulayın. Orta uzunluk bir tencerenin içerisine sarmaları dizin.
Nar ekşisi ile suyu karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin. Limonları dilimleyin. Üzerine dizin.
Tuzunu üzerine atın ve sarmaların tam üzerine bir yük ya da tabak yerleştirin.
Orta ateşte bulgurlar tam olarak şişip, asma yaprakları yumuşayana kadar ortalama 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerindeki limon dilimlerini alın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenen sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
