Zeytinyağlı yemekler denince akla listenin başında gelen tanımlardan bir de enginardır. Eminiz ki çocukluk yıllarında annelerimizin yaptığı o enginarın lezzetinin tıpa tıp birebirini tutturmak için aşağıda elmaelma.com okurları için bir ortaya getirdiğimiz zeytinyağı enginar yapmanın püf noktalarını bir ortaya getirdik! Sizde meskende anne eli değmiş üzere zeytinyağlı enginar lezzetini sevdiklerinizle sofrada paylaşabilirsiniz. İşte konutta zeytinyağlı enginar yapmak için gereksiniminiz olan materyaller…
Malzemeler; 5 adet ayıklanmış enginar, 2 adet havuç, 1 adet kuru soğan, 3 adet patates, 1 adet kırmızı biber, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı soğuk su, 1 adet limon suyu, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tutamdere otu kâfi olacaktır.
Yapılış basamağı; Enginarları limonla güzelce ovun ve her bir enginarı 5-6 üçgen dilim olacak formda kesip içine un ve limon suyu koyduğunuz su dolu bir kabın içerisine alıp bir kenarda bekletin. Kuru soğanı, havuçları, kırmızı biberi ve patatesleri yuvarlak yuvarlak doğrayın. Geniş bir tencereye evvel doğranmış kuru soğanları, üstüne havuçları, patatesleri ve kırmızı biberi kat kat olacak halde dizin.
4 Enginarları süzün ve durulamayın. Onları da tencerenin en üstüne dizin. Tencereye 1,5 su bardağı soğuk suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve şekeri de serpiştirdikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve bu halde orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Pişme mühletinin sonunda sebzelerin pişip pişmediğini bir çatalla denetim edin ve pişmiş olan yemeğinizi pişirdiğiniz tencerede ılıklaşmaya bırakın. Yemeğiniz ılıklaştıktan sonra üstünü dereotuyla süsleyerek ılık yahut soğuk olarak tercih ettiğiniz halde afiyetle sofralarınıza dahil edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
