Etli ekmek nasıl yapılır? Gereçleri neler? Püf noktaları neler? Konya’nın şahane lezzeti etli ekmeği konutta hazırlamaya ne dersiniz? İnce hamurlu sulu harçlı olan bu enfes tarife bayılacaksınız. Aman sakın gözünüz korkmasın! Kolay kolay hazılrayabileceğiniz bu taifin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içeriğimize bir göz atabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun…
MALZEMELER:
Hamuru için:
4 su bardağıun
1 paketinstant maya (11 gr.), 320 ml.ılık su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
Üzeri için:
400 gram dana kuşbaşı (oldukça ince çekilmiş),1 adet orta uzunluk kuru soğan,2 adet orta uzunluk domates, 2 adet orta uzunluk yeşil biber,1/4 demet maydanoz,1 tatlı kaşığı tereyağı,1 çay kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber,1 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Etli ekmeğin hamuru için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını elinizle açın.İnstant maya ve ılık suyu azar azar ek ettikten sonra elinizle karıştırarak hamuru toparlanana kadar yoğurun.8 eşit modüle böldüğünüz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerine alın. Kurumaması ve mayalanması için üzerlerini nemli bir bezle örttükten sonra oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.Etli ekmeklerin üzeri için; kuru soğanı hayli küçük kesimler halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri ince ince kesin.Kabuğunu soyup küçük modüller halinde doğradığınız domateslerin suyunu süzdürün. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.Dana kuşbaşı etini, keskin bıçaklar ya da zırh yardımıyla hayli küçük kesimler haline getirin.Etle birlikte doğramış olduğunuz tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın.Tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber kattığınız harcı elinizle karıştırın.
Dinlenen hamurları, hafif bir biçimde unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına açın.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığınız hamurların üzerlerini hazırladığınız harçla eşit bir formda kaplayın. Pişme esnasında yanıklar oluşmaması için kenar kısımlardan akmamasına dikkat edin.Etli ekmekleri, evvelce ısıtılmış 200-220 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Sıcağı sıcağına dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
