Türk mutfağının vazgeçilmezi, yaz kış tükettiğimiz sofralarda sıklıkla tercih edilen ezogelin çorbası hem şifa dağıtıyor hem de lezzeti ile öne çıkıyor. Ezogelin çorbasının tanımı hayli pratik ve konutta olan gereçlerle çarçabuk yapabileceğiniz bir lezzet olmasıyla çok seveceksiniz. Kırmızı mercimek ile yapılan ezogelin çorbası yüksek lif çeriği ile sindirimi de düzenler. Ağır yemeklerin öncesinde tüketilen hafif olduğu için tercih edilen ezogelin çorbasının tanımını sizler için hazırladık. Ezogelin çorbası nasıl yapılır? İşte ezogelin çorbasının sizler için tanımı ve gereçleri…
Malzemeler; 1 bardak kırmızı mercimek, 1 kahve fincanı bulgur, 1/2 kahve fincanı pirinç, 1 soğan, 2 kaşık salça, 2 kaşık tereyağı, 2 diş sarımsak, 1 kaşık un, nane, karabiber, pul biber, tuz.
Yapılış basamağı; Tencerenizin içine tereyağı ve 1 kaşık sıvı yağı koyun. Soğanları yemeklik formda doğrayıp tencereye alın. Üzerine sarımsakları da doğrayıp ekleyin. Biraz kavurduktan sonra yıkadığınız mercimekleri, bulguru ve pirinci de ekleyin. Üzerine 1 lt kadar suyu ekleyip kapağını kapatın. Tüm bakliyatlarınız yumuşadığında ocağı kapatabilirsiniz. Ayrı bir tavanın içinde sıvı yağ ve unu koyup kavurun. Üzerine salçanızı ekleyin karıştırmaya devam edin. 1 bardak kadar su ekleyin ve kaynatın. En son baharatları da ekleyip birkaç dakika daha kaynatın akabinde ocağı kapatabilirsiniz. Bu sosu ezogelin çorbasının üzerine koyun ve 2 dakika kadar eksiksiz kaynatın. Limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
