Hazırlaması çok pratik tadıyla kendine hayran bırakan paçanga böreği genelde kızartarak yaparız lakin fırında denedikten sonra bir daha kızartma halini tercih etmeyeceksiniz. Kaşar peynirinin vereceği lezzet sayesinde her ne kadar fırında yapılmış olsada tadından parmaklarınızı yiyeceğiniz lezzetli bir börek tanımı hazırladık. Fırında paçanga böreği tanımına gelen konuklarınız kuşkusuz bayılacak. Hem pratik hem çok lezzetli olan bu enfes tanımın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız içerğimize göz atabilirsiniz. İşte lisanlara destan fırında paçanga böreği gereç listesi ve hazırlanışı. Şimdiden afiyetler olsun.
Malzemeler; 2 adetyufka, 1 adetdomates, 3 adetyeşil biber, 2 adetkapya biber, 100 gramrendelenmiş kaşar peyniri, 200 grampastırma, 1 çay bardağısüt, 1 adetyumurta, 2 su bardağıgaleta unu, 1 tutamtuz, 2 yemek kaşığızeytinyağı.
Hazırlanışı; Yeşil ve kapya biberleri yıkayın ve yeşil biberleri küp küp, kapyaları ise ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağını koyun ve biberleri dirilikleri geçene dek yaklaşık 5 dakika boyunca yağda soteleyin. Domatesi yıkayıp, kabuğunu soyun ve küp küp doğradıktan sonra, tavada sotelenmekte olan biberlerin üstüne ekleyin. Ocağın altını kapatın, güzelce karıştırın ve çemenini çıkardıktan sonra ince ince doğradığınız pastırmaları da tavaya ekleyin ve güzelce karıştırın. Yufkaları evvel ikiye daha sonra ise 4’e bölün. Böylelikle eşit üçgenler elde edeceksiniz. Bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın. Farklı bir tabağa galeta ununu koyun ve bir küçük kaseye sütü boşaltın. Hazırladığınız biberli iç harçtan bir ölçü kadarını yufkanın uzun ucuna yayın ve üstüne kaşar peyniri de ekleyin. Sigara böreği sarar üzere lakin daha gevşek bir biçimde sarın. Yufkanın ucunu yapıştırmak için, yufkanın ucunu süte bandırın ve akabinde evvel çırpılmış yumurtaya,hemen akabinde ise galeta ununu batırın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 10 dakika boyunca, üstleri kızarana dek bekleyin. Akabinde fırından alın ve istediğiniz nazaran dilimleyerek servis edin.
