Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmış enfes yemeklerden biri olan hünkar beğendi tavuk, et ve kıymalı olarak üç tipi ile biliniyor. Elmaelma.com olarak sizin için kuzu hünkar beğendi tanımı hazırladık. Patlıcan ve etin bu süper ahengi sizi mest edecek. İşte tadına doyum olmayan hünkar beğendi tarifi!
Malzemeler:
Et sotesi için:
800 gram kuzu eti
2 yeşil biber
2 domates
1 kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Kekik, kimyon, karabiber, pul biber, tuz
Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar ve biberleri yıkayıp tepsiye dizin. 180 derecelik fırında közlemeye bırakın. Sote için kuşbaşı etleri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektiğinde 2 bardak su ekleyin ve su çekene kadar tekrar pişirin. Suyunu çektiğinde sıvı yağı ekleyin ve biber ile soğanı ekleyerek kavurun. Sarımsak ve salçayı da ekleyin, 1 dakika sonra domates ve baharatlarını da ekleyerek 2-3 dakika pişirin. Sonra ocaktan alın. Beşamel sos için tereyağını tencereye alın ve un ekleyerek kavurun. Sütü de ekleyerek karıştırın ve tuz, karabiberini de ekleyin. Yoğunlaşmaya başladığında patlıcanı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis tabağına evvel beşamel soslu patlıcanı koyun ve üzerine de hazırladığınız soteyi koyarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
