Sakarya’nın meşhur lezzeti ıslama köfte tadına doyum olmayan bir lezzet. Dışarıda yediğiniz tatda bir ıslama köfte yapmak ise mümkün. Konutunuzda basitçe yapabileceğiniz ve Adapazarı’nın unutulmaz lezzeti olan ıslama köfteyi kesinlikle deneyin. İşte ıslama köfte tanımı…
Malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı ekmek içi
1 yemek kaşığı süt
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 silme tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sunum için:
18 dilim ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
5 su bardağı su
1 adet et bulyon
Hazırlanışı:
Köfte için gereken kıymayı derince bir kaba alın, içerisine soğanı rendeleyin ve gereken öbür gereçleri de ekledikten sonra güzelce yoğurun. Düzgünce yoğurduğunzu köfte harcını, streç sinemayla kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Köfte harcı güzelce dinlendikten sonra şekillendirin ve ızgara da ya da az yağda kızartın. Köfteler pişerken, başka tarafta bir tencereye suyu alın, su kaynamaya başlayınca içine et bulyonu atın ve et bulyon eriyene dek karıştırın. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve içerisine toz kırmızı biberi atın, süratlice birkaç kere karıştırın ve ocağın altını kapatın. Hazırladığınız tereyağlı biberi, et suyuna boşaltın ve güzelce karıştırın. Dilimlediğiniz ekmeklerden birer birer alın, hazırladığınzı et suyu sosuna batırın ve ızgarada her iki yüzünü de yavaşça kızartın. Soğanları ve domatesleri dilimleyin, biberleri de yıkayın ve hepsini ızgara da yavaşça közleyin. Servis tabağına ızgarada kızarttığınız ekmek dilimerini alın. Üstlerine sostan çok az bir ölçü daha gezdirin. Köfteleri de üzerine dizin. Akabinde servis edin. Afiyet olsun!
