Tam da yılbaşı yaklaşırken, bu ortalar ‘yemekte neler yapabilirim’ sanki diye düşünmeye mi başladınız? Enfes bir teklif ile karşınızdayız. Kavrulmuş kestane, parmesan, kaşar peyniri ile hazırlayabileceğiniz bu şahane tat damaklarınıza adeta şölen yaşatacak. Pekala kestaneli hindi nasıl yapılır? Materyalleri neler? İşte tüm gereç listesi ve hazırlanışı ile karşınızda kestaneli hindi tanımı. Şimdiden afiyetler olsun.
MALZEMELER:
1 adetfileto hindi göğsü, 2 yemek kaşığızeytinyağı, 1/4 çay kaşığıtuz, 1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
İç harcı için:
200 gram kavrulmuş kestane, 150 gram kaşar peyniri,50 gram toz parmesan peyniri
,2 dilim bayat ekmek içi,2 kısım biberiye,2 diş sarımsak,1 tatlı kaşığı kurutulmuş zerzevat çeşni,1/4 çay kaşığı tuz,1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI :
Kemiksiz halde bütün olarak fileto formunda satın aldığınız hindi göğsünü, streç sinema üzerine aldıktan sonra bir et döveceği yardımıyla inceltin.Hindi rulolarının porsiyonluk olması için; incelttiğiniz hindi göğsünü muhakkak bir genişliği olacak formda dört eşit modüle bölün.Üzerlerine zeytinyağı sürdüğünüz fileto kesimlerini, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirin.İç harcını hazırlamak için fırın ya da köz tavasında pişirdiğiniz kestanelerin kabuklarını ayıklayın. Tüylü kısımlarını dikkatli bir biçimde temizledikten sonra iri modüllere bölün.Bayat ekmek içini ufalayın. Tek tek ayıkladığınız taze biberiye modüllerini incecik kıyın. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Kaşar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Hazırlamış olduğunuz tüm malzemeyi kestane kesimleri, toz parmesan peyniri, kurutulmuş zerzevat çeşni ve taze çekilmiş tane karabiberle tıpkı kapta harmanlayın.Fileto tavuk göğsü kesimlerinin iç kısımlarına hazırladığınız iç harcı paylaştırdıktan sonra dikkatlice rulo biçiminde sarın.İç materyalin dışarıya taşmaması ve kolay bir formda pişmesi için pak ve ısıya sağlam bir mutfak ipi yardımıyla hindi rulolarını sarın. Kenar kısımlarını kapatmak ve servis esnasında almak üzere kürdanlarla tutturun.Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizdiğiniz kestaneli hindi rulolarının üzerine zeytinyağı sürdükten sonra birden kızarmamaları için evvelden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.İç dolgusunda bulunan peynirlerin daha kolay erimesi için son 10 dakika 200 derecede pişirmeye devam ettiğiniz kestaneli hindileri, sıcak olarak servis edin. Dileğe nazaran dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
