Mişoriz Arnavutların, Türk ve dünya mutfağına kattığı lezzetlerden biri. Türkiye’de Büryan ismiyle da bilinen mişorizin enfes tadı damaklarınızı şenlendirecek. Arnavutça’da mish (et) oriz (pirinç) sözlerinin birleşimi ile ismini alan mişoriz etli pilav manasına geliyor. Mişoriz, dana, kuzu ve tavuk etinden yapılabilir. Genel gereçlerini, et, pirinç, salça yahut kırmızı toz biber, soğan oluşturur ve fırında pişirilir. Konuklara hazırlanan ziyafetlerde ve bilhassa bayramlarda Arnavut mutfağının en kıymetli yemeğidir ve kesinlikle yapılır. İşte Arnavut pilavı, mişoriz tanımı…
Malzemeler:
750 gr tavuk eti (kuzu eti ile de yapılabilir)
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 büyük domates
Tuz,karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ (et suyunun yağ oranına nazaran arttırılabilir)
Arnavut pilavı nasıl yapılır?
Tavukları yaklaşık 40 dk düdüklüde haşlayın. Pirinçlerin üzerine sıcak su ve tuz ek ederek yarım saat bekletin. Tencereye yağ, küçük doğranmış havuç ve soğanları alarak kavurun. Domates rendesini ve karabiberi ek edin. Bol su ile yıkayarak suyunu süzdüğünüz pirinci ve tuzu ekleyerek kavurun. Kavrulan pirinçleri ısıya güçlü bir tepsiye alarak üzerine etleri yerleştirin. Suyunu ekleyerek 170 derce fırında pişirin. Dileğe nazaran üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Dilerseniz tavukları tencereye yerleştirerek tencerede de pişirebilirsiniz.
