Restoranda yediğiniz patates kroketi aratmayacak kusursuz bir tarifle karşınızdayız. Dışı çıtır çıtır patatesin içinde eriyen kaşar peyniriyle tadına doyum olmaz bir lezzet. Yapılışı hayli pratik bu tanımı konuklarınızla keyifle tüketeceksiniz. Bilhassa çocukların bayılacağı bir tat. Sizi daha fazla bekletmeden patates kroket tanımını paylaşalım. Şimdiden afiyet olsun…
Malzemeler:
4 adet orta uzunluk patates
1 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı galeta unu
2 su bardağı ayçiçek yağı
Tarifin püf noktası:
Kızartma sürecini derin yağda gerçekleştirirseniz kroketler daha az yağ çekecek ve daha kıtır olacaktır.Kızartma yağını süzdükten sonra cam bir kavanozda güneş görmeyen bir yerde saklayabilir, tekrar kullanabilirsiniz.
Nasıl yapılır?
Orta uzunluk patatesleri dağılmalarını önlemek hedefiyle kabuklu olarak haşlayın. Akabinde; soğumaları için soğuk su dolu bir kaba alın. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, rendeleyin. Tuz, karabiber, yumurta, un ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesiyle harmanlayın. Tüm malzemeyi güzelce özleşip, hamur kıvamı alana kadar yoğurun. Hazırladığınız karışımı basitçe form vermek için; üzeri kapalı bir kapta buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Dinlenen patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartın. Elinizle yuvarlak ya da uzunlamasına biçimler verin. Galeta ununu geniş bir servis tabağına alın. Hazırladığınız patates kroketleri, üzerleri büsbütün kaplanacak formda galeta ununa bulayın. Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız patates köftelerini kızgın, derin yağda ortalarda zıt çevirerek renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına aldığınız kroketleri 2- 3 dakika beklettikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
