Aynı tanımlardan sıkıldıysanız ve farklı bir lezzet arıyorsanız ya da diyetinizi bozmayacak bir öğün arayışındaysanız patlıcan pizza imdadınıza yetişecek. Sevdiklerinizle keyfini çıkaracağınız, mozarella peyniri, enfes baharatları ve patlıcanın eşsiz tadıyla bayılacağınız bir tarif! İşte güzel mi lezzetli patlıcan pizza tarifi!
Malzemeler:
2 adet bostan patlıcanı
1 adet orta uzunluk dolmalık yeşil biber
1 su bardağı mozzarella
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kekik
Domates sosu için:
2 adet orta uzunluk domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 kol biberiye
Hazırlanışı:
Uç kısımlarını kestiğiniz patlıcanları halka halka dilimleyin. Fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcanların üzerine zeytinyağı sürüp tuz ve kekik serpiştirin. 200 derece fırında, hafif bir renk alana kadar fırınlayın.
Domates sos için; ortadan ikiye kesip uç kısımlarını aldığınız domatesleri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakların bir adetini küçük kesimler halinde doğrayın, bir adetini bütün olarak bırakın. Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Bütün halde bıraktığınız sarımsakları kızgın yağda 1 dakika kadar çevirip aroması yağa geçtiğinde kenara alın. Rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyip karıştırın. Doğranmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte pişirme sürecini sürdürün. Dileğe nazaran bir ölçü sıcak suyla kıvamını açın. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze biberiye ile çeşnilendirin. Son olarak üzüm sirkesi ekleyip 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın.
Sap kısmını kesip çekirdeklerini çıkardığınız orta uzunluk dolmalık yeşil biberleri halka halka doğrayın. Fırından çıkardığınız patlıcan dilimleri üzerine hazırladığınız domates sostan sürüp kısa bir müddet daha fırınlayın. Mozzarella peyniri ve yeşil biber halkalarını yerleştirdikten sonra peynir eriyip kızarana kadar fırında pişirme sürecini sürdürün. Dileğe nazaran üzerine zeytinyağı gezdirdiğiniz patlıcan tabanlı pizzaları, küçük bir atıştırmalık ya da orta sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyetler olsun…
