Yaz aylarının aranan çorba tanımlarından olan soğuk çorba hem içinizi serinletiyor hem de epeyce doyurucu! Akşam başlangıç menüsü olarak hafif hem de midenize ağır gelmeyecek soğuk çorba tanımını sizler için bir ortaya getirdik. İşte tam manasıyla yaz sofralarına yakışan soğuk çorba tanımları…
Malzemeler; 500 gram yoğurt, 4 su bardağı soğuk su, 3 adet orta uzunluk salatalık, 4 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur, 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır,, 1/2 demet dereotu 1/4 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 adet küçük uzunluk turp kâfi olacaktır.
Yapılış kademesi; Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu alacalı formda soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Dereotu ve ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Yoğurdu geniş bir servis kasesine alın. Azar azar eklediğiniz soğuk su yardımıyla kıvamını açın. Pürüzsüz olan yoğurt koyu bir ayran kıvamına geldiğinde doğranmış salatalık, kıyılmış yeşillikler, haşlanmış ince bulgur, haşlanmış mısır, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştırın. Servis kaselerine aldığınız soğuk çorbayı dileğe nazaran küçük küpler halinde doğranmış turpu dahil ettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
