Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan börek, birçok farklı cinsiyle sofraları şenlendiren bir lezzet. Biz de elmaelma.com olarak bu kere sizler için tavada ay böreği tanımını hazırladık. Kendiniz kolaylıkla açacağınız, içi lor peynirli, biberli enfes bir lezzete hazır olun. Yanına yapacağınız çay ya da bol köpüklü ayranla şahane gidecek bir tanım. Gelin tavada ay böreğinin tanımına birlikte göz atalım!
Tavada ay böreği tanımı için gereçler:
Hamuru için:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı lor peyniri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
Ilık su ve mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Akabinde azar azar un ilavesinde bulunarak yoğurmaya başlayın. Tuzu da ek edin ve yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Un ve su ölçüsünü hamurunuz gereksinim duyarsa arttırabilirsiniz. Akabinde oda sıcaklığında 30-40 dakika kadar, üzeri nemli bir bezle örtülmüş biçimde mayalandırın.
O sırada içini hazırlayın. Soğan incecik bir halde doğrayın. Bir tavaya aktarın, üzerine zeytinyağı ve salçayı ek ederek güzelce kavurun. Kavurduktan sonra ocaktan alın ve üzerine lor peynirini ve baharatlarını ek ederek güzelce karıştırın. Bir köşede dinlenmeye bırakın.
Mayalanan hamurdan orta büyüklükte bezeler elde edin ve hafif unlanmış bir tezgahın üzerinde oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkanın yarısına hazırladığınız peynirli harçtan 1,5 yemek kaşığı kadar aktarıp yayın. Yufkanın harçsız öteki yarısını, harçlı olan kısmın üzerine kapatın. Kenarlarından varsa fazlalıklarını bıçak yardımıyla ya da hamur keseceği yardımıyla alın.
Düzelttikten sonra çatalla ya da parmaklarınızla kenarlarına bastırın. Tavanızı yüksek ateşin üzerinde ısıtın. Böreklerinizin her iki yüzüne de fırça yardımıyla yağ sürün. Uygunca ısındığında hazırladığınız börekleri aktarın. Böreklerinizi gerili önlü pişirin. Pişen böreklerinizi sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
