Bugün elmaelma.com olarak sizler için şahane köfte tanımlarından biri olan İzmir’e has İzmir köfte tanımını hazırladık. Enfes sosu, elma dilim patatesleriyle doyum olmaz bir lezzet. O vakit kıymanızı, soğanınızı, baharatınızı hazırlayın, İzmir’i akşam yemeğine çağırıyor ve koca bi’ ziyafet çekiyoruz. İşte hoş mi hoş İzmir köfte tanımı için gerekli malzemler ve yapılış aşaması!
İzmir köfte tanımı için materyaller:
4 adet patates
4 adet yeşil biber
2 adet domates
Köftesi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
3 yemek kaşığı bayat ekmek içi ya da galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
2 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Köfte harcı için; orta yağlı kıyma, rendelenmiş kuru soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu oval bir kaba alın. Tüm malzemeyi düzgünce özleşene kadar yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde kesimler alın ve avuç içinizde yuvarlayıp, bastırarak hal verin. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizerek bekletin.
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri elma dilimi halinde doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın. Sap kısımlarını kestiğiniz yeşil biberleri, uzunlamasına kesin ve ortadan ikiye bölün. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Sırasıyla; patates dilimlerini ve köfteleri renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için; kağıt havlu serili bir servis tabağına çıkartın.
Sos için; ayçiçek yağını kızdırın. Domates salçasını 2- 3 dakika kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın. Kavrulan domateslere sıcak suyu ve tuzu ekledikten sonra 3- 4 dakika kadar kaynatın. Köfte ve patates dilimlerini fırın tepsisine sırayla dizin. Ortalarına domates ve yeşil biber dilimlerini yerleştirin.
Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika biber ve domates dilimleri kızarana kadar pişirin. Ilık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
