Avcı böreği, dışı çıtır çıtır, içi ceviz, kıyma ve bulgur dolgulu enfes tadıyla lezzetli mi hoş bir tanım. Yedikçe yemek isteyeceğiniz dayanılmaz bir lezzet avcı böreği. Epeyce pratik olan bu lezzete sevdikleriniz ve konuklarınız de bayılacak. Pekala avcı böreği nasıl yapılır? Materyalleri neler? İşte enfes tadıyla avcı böreği tanımı…
Börekler İçin:
2 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Börekleri kaplamak ve kızartmak için:
2 adet yumurta(çırpılmış)
1 su bardağı galeta unu
İç harcı için:
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta uzunluk kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince bulgur(sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/2 demet maydanoz(doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Avcı böreği nasıl yapılır?
Kıyymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük modüller halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir mühlet bekletin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın. Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma sürecini sürdürün. Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma sürecine devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve evvel kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya akabinde galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle yiyin.
