Pazar akşamı ailenizle hoş bir yemek yemek istiyorsanız köz patlıcanlı sarma tanımını deneyebilirsiniz. Hem hafif hem de lezzetli bir tercih olan köz patlıcanlı sarma tanımının ayrıntıları ve materyal listesi şöyle:
Köz Patlıcanlı Sarma Köfte Gereçleri: 750 gr. dana kıyma, 1 adet orta uzunluk soğan – rende, 1 yumurta, 1 su bardağı ekmek kırıntısı, tuz, karabiber, kimyon
yenibahar.
İçi için Materyaller: 2 adet bostan patlıcanı – közlenmiş
Beşamel Sos İçin Materyaller: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz, beyaz biber, muskat
Üzeri İçin Gereçler:Kaşar peyniri
YAPILIŞI: Köfte için olan tüm materyalleri bir kapta düzgünce yoğurun. Akabinde iki yağlı kağıt ortasına alıp yaklaşık 1 santim kalınlığında açın.
Közlenmiş patlıcanları ezin tuz karabiber ile tatlandırın ve köftenin uç kısmına yayıp harcı rulo yapın ve yağlı kağıt ile düzgünce sarın fırına vermeden evvel akıllı folyo ile tekrar sarın ve fırın kabına yerleştirip 190 derece evvelden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Köfteyi fırından çıkartın folyo ve yağlı kağıtları da çıkartıp üstü açık biçimde yine fırına verin ve 10 dakika kadar daha pişirin.
Beşamel sos için; bir sos tenceresinde evvel yağı eritin akabinde unu ekleyin ve renk alana kadar kavurun yavaşça ve daima karıştırarak sütü ekleyin sos kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp muskat, tuz ve beyaz biber ile lezzetlendirin.
Köfte fırından çıkınca üzerine beşamel sosu düzgünce yayın, son olarak rende kaşar peyniri ile köfteyi kaplayıp peynir eriyene kadar fırınlayın.
