Türkiye’de her bölgeye has farklı çeşidiyle köfte, en çok sevilen tatlardan biri. Hele bir de fırında, patatesi ve sosuyla pişiyorsa bu lezzetleri yemeye doyum olmuyor. Eğer akşama hem doyurucu hem de göze hitap eden bir ana yemek hazırlamak isteyorsanız, köfte dizmesi sizin için kusursuz bir seçenek. Köfte dizmesi nasıl yapılır? Püf noktaları neler? Gelin birlikte göz atalım!
Malzemeler
Köftesi için:
1 adet orta uzunluk soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
1 kase ayıklanmış maydanoz
500 gram kıyma(tercihen dana ve kuzu karışık)
2 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Diğer materyaller için:
3 adet patates(orta boy)
2 adet yeşil biber
1 adet domates
Sosu için:
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı domates konservesi(veya püresi)
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılış etabı:
Soğanı ve sarımsağı geniş bir karıştırma kabına rendeleyin. Üzerine yumurta, ekmek kırıntısı ve ince ince doğradığınız maydanozları ekleyerek güzelce karıştırın. Ardından kıymayı içine ekleyin ve tuz, kimyon, karabiberi serpiştirin. 3-4 dakika bu biçimde köfte harcını yoğurun. Akabinde üzerini örterek en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Köfte harcı dinlenirken patateslerinizi soyun ve yuvarlak olacak formda dilimleyin. En fazla 1 cm kalınlığında kestiğinizden emin olun, aksi takdirde köfte ile tıpkı anda pişmeyebilir.
Köftelere hal vermeden evvel patatesler bekleyecekse, suyun içerisine alın ki kararmasın. Bu sırada köfte harcından ceviz büyüklüğünden modüller alın. Elinizde yuvarlayın ve güzelce bastırarak yayvan bir form verin. Son olarak sosu için salça, püre, ılık su ve zeytinyağını bir kase içerisinde karıştırın. Şayet salçanız tuzlu değilse sosun içerisine tuz da ekleyebilirsiniz.
30×30 büyüklüğünde bir borcama yahut fırın kalıbına patates-köfte olacak formda 3 sıra halinde dizin. Sıraların ortalarında kalan boşluğa 8 dilime böldüğünüz domates dilimlerini yerleştirin. 3 kesime ayırdığınız yeşil biberleri de ortalarına ekleyin. Son olarak sosunu üzerine yavaş yavaş gezdirerek dökün ve yağlı bir kağıtla üzerini kapatarak 200 derece fırında 40 dakika üzeri kapalı olarak 10 dakika kadar da yağlı kağıdını çıkardıktan sonra pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirin. Akabinde servis edin, afiyet olsun.
