Çay saatlerinde daima tıpkı yemeği yapmaktan sıkıldınız mı? Olağanüstü bir teklifimiz olacak! Patlıcanlı basma börek tanımını hiç denediniz mi? Hala denemediyseniz emin olun çok şey kaçırıyorsunuz demektir. Sıra dışı iç harcı ve farklı lezzetiyle gönüllerde taht kuracak bu şahane lezzetin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız gelin daima birlikte öğrenelim. İşte tüm gereç listesi ve hazırlanışı ile karşınızda patlıcanlı basma börek tanımı. Şimdiden afiyetler olsun.
MALZEMELER:
Hamuru için:
1/2 paket kuru maya, 2 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ,1 adet yumurta akı,1 tatlı kaşığı şeker,1 tatlı kaşığı tuz,3-4 su bardağı un
İç harcı için:
5 adet orta uzunluk patlıcan(rendelenen),1 adet orta uzunluk soğan,6 adet sivri biber, 3 adet domates,1 yemek kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı pul biber,1 tatlı kaşığı karabiber,1 tatlı kaşığı nane,1/2 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı susam
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak iç harcı için, tavaya bir ölçü sıvı yağ döküyoruz. Üzerine küp küp doğranan soğanları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Sivri biberleri ekleyip, 2-3 dakika kavuruyoruz. Rendelenen domatesleri ekliyoruz ve kavuruyoruz. Rendelenen sarımsakları ve patlıcanları ekliyoruz. Baharatları ve tuzu da ekleyip, patlıcanlar pişene kadar kavuruyoruz.Hamuru için derin bir kaseye mayayı döküyoruz. Üzerine toz şekeri ve ılık sütü ekleyip, çırpıyoruz. Akabinde sıvı yağının yarısını, unu ve tuzu ekleyip, yoğuruyoruz.Kalan sıvı yağınıda ekleyip, hamuru toparlıyoruz. Hamurun üzerini streç sinema ile örtüyoruz ve mayalanması için sıcak bir yerde 30 dakika bekletiyoruz.Hamurun havasını çıkartıp, iki eşit kesime bölüyoruz. Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyuyoruz ve sıvı yağ yardımı ile elimizle açtırıyoruz. Üzerine evvelden hazırlanan harcın tamamını koyuyoruz ve hamurun tamamına paylaştırıyoruz.Hamurun öbür yarısını yağlı kağıdın üzerinde, tıpkı halde elimizle açtırıyoruz. Harçlı hamurun üzerine koyuyoruz ve kenarlarını alttaki hamur ile birleştiriyoruz.Hamurun üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz. Çokça susam döküyoruz. Evvelden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 25 dakika kadar denetimli pişiriyoruz. Basma böreği kare formunda dilimliyoruz. Afiyet olsun.
