Çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan börekler çoğumuzun sevdiği tarifler ortasında yer alıyor. Gül böreğini meskende, pastaneden aldığınızdan daha lezzetli yapabilirsiniz. Üstelik pazının verdiği tatla bu harika lezzet sizi mest edecek. Pazılı gül böreğinin tanımını sizler için paylaştık…
Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
10 adet pazı yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 adet hazır yufka
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı:
Soğanları soyun ve küp küp doğrayın. Tavada ısıttığınız zeytinyağında sotelemeye başlayın. Pazıları yıkayıp ince ince doğrayın ve sotelediğiniz soğanların içine ekleyip karıştırın. Pazılar rengini kaybetmeden ocaktan alın ve bir kaseye koyarak soğumaya bırakın. Kase içine suyunu salarsa bu suyu dökün. Yufkaları üst üst koyarak 4’e bölün. Toplamda 12 adet üçgen halinde çeyrek daire elde edeceksiniz. Sosunu hazırlamak için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın.
Kestiğiniz yufka kesimlerinin içine sosu güzelce sürün. Pazılı harcı içerisine serpiştirin. Evvel rulo halinde yuvarlayın akabinde ruloyu köşesinden başlayarak gül biçiminde sarın. Elinizde yufka ve harç bitene kadar süreci uygulamaya devam edin. Hazırlamış olduğunuz börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kalan yoğurtlu sos karışımının içine yumurta sarısını ekleyip karıştırın ve fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Çörek otunu da böreklerin üzerine serptikten sonra ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin, afiyet olsun!
