Elmaelma.com olarak bugün sizi yormayacak, zahmetsiz, baklavalık yufkayla yapılan enfes bir börek tanımı seçtik. Dışı çıtır çıtır, içi patatesli bu nefis tat, yemeye doyum olmayan böreklerden. İstek ederseniz patatesli, kıymalı ya da ıspanaklı çeşitlerini de hazırlayabilirsiniz. Sütsüz sodalı börek tanımını aşağıda bulabilirsiniz…
Malzemeler:
Yufkası için:
1 paket hazır baklavalık yufka(44 adet baklava yufkası)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 şişe soda(maden suyu)
Patatesli iç harcı için:
5 adet orta uzunluk patates
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı süt
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı:
İç harcını hazırlamak için patatesleri bol suda haşlayın, kabuğunu soyun ve akabinde geniş bir kaseye alarak eziciyle püre haline getirin. Üzerine tuz, karabiber, sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın ve kenara alın. Yufka ortalarına sürmek için yumurta, soda ve sıvı yağı bir kaseye alın ve güzelce karıştırın, kenara alın.
İki kat yufkayı üst üste serin ve üzerine hazırladığınız sıvı karışımı bir fırçayla sürün. Bunun üzerine iki yufka daha koyun ve tekrar karışımdan sürün. Böylelikle 4 kat üst üst yufkanız olacak.
Serdiğiniz yufkanın uzun kenarına iç harcından boyunca koyun. Akabinde sararak rulo haline getirin. Akabinde 3-4 modüle keserek minik rulo börekler elde edin. Toplamda 35-40 adet minik rulo börek elde etmiş olacaksınız. Yağlı kağıt serdiğiniz yahut sıvı yağ ile yavaşça yağladığınız tepsiye börekleri nizami halde dizin. Üzerine sürmek için yumurta sarısı, pekmez ve suyu karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine güzelce sürün. Evvelden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ocaktan çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve akabinde servis edin. Afiyet olsun.
